Μελομακάρονα
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ (από Χριστίνα Καλαμπόκη)

Υλικά

  • 1 lit. ελαιόλαδο ελαφρύ
  • ½ ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
  • ½ ποτήρι νερού ζάχαρη
  • ½ ποτήρι νερού αλυσίβα
  • 1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
  • ½  κ.γλ. κανέλα
  • ½ κ. γλ. γαρύφαλλο
  • 2 κ. γλ. σόδα
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
  • Αλεύρι Φαρίνα Αγίου Γεωργίου χ.γ περίπου 1600 gr ή 1 kg Φαρίνα και 600 gr Πολέντα

Για το πασπάλισμα

  • Καρύδια τριμμένα, γαρύφαλλο, κανέλα

Σιρόπι

  • 3 ποτήρια νερού ζάχαρη
  • 3 ποτήρια νερού νερό
  • 1 ποτήρι νερού μέλι

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι με την σόδα.

Κοσκινίζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι με τη σόδα, ανοίγουμε στο κέντρο ένα λάκκο και ρίχνουμε το μίγμα των υγρών και ζυμώνουμε ελαφρά να ενσωματωθούν.

Πλάθουμε και ψήνουμε στους 170 – 175 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσουν καλά

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για 5 λεπτά. Βουτάμε προσεχτικά τα μελομακάρονα μόλις βγουν από το φούρνο στο καυτό σιρόπι και αφήνουμε να μείνουν όσο χρειαστεί για να απορροφήσουν.

Αλλιώς περιχύνουμε με το σιρόπι μέσα στη λαμαρίνα όπου έχουμε τοποθετήσει δίπλα δίπλα τα μελομακάρονα, μετά από 5 λεπτά τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε όσο χρειαστεί.

Αραδιάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με καρύδια τριμμένα ανακατεμένα με λίγη κανέλα και γαρύφαλλο

 

Καλή επιτυχία!!

Facebook
YouTube